林美君的熱門嚴選

不知不覺，夜已深了。若是平時，此刻我已入夢。

這段時間已來，所經歷的事情，所思考的事情都很多，所以睡眠來的就不是那麼準時了。

所以也有點時間，喝點咖啡，裝裝文青。

有時也會在咖啡廳內，找一處靠窗的位置。一份咖啡，一本書，一個下午。

有時候真想，我的人生就這麼簡單，這個世界裡的生活其實很多都很簡單，只要仔細觀察就可以發現城市片刻的寧靜。

咖啡

就是我的心靈慰藉，一杯好的單品咖啡，更可以陪伴我度過每個寂靜的夜晚

為什麼我這麼喜愛單品咖啡呢??

單品咖啡的代表，大家都會想到-藍山咖啡

因為藍山咖啡有著以下特色

頂級藍山咖啡：它產於加勒比海，咖啡都是在高原上生長而成的，吸收到了足夠的陽光的光照，生長的特別的好，藍色的咖啡香味很濃郁

咖啡調理師的精湛手藝也做出了美味的咖啡，能夠讓咖啡色香味俱全，有機的會得話，大家一定要好好的品嘗一下，相信這樣的口感是你無法忘懷的。

炭烘特級藍山咖啡：不知道大家對於此咖啡熟悉嗎？其實它的咖啡豆是世界最好的，看起來可能比普通的咖啡豆值大一些

其實用它來做上好的咖啡。做出來之後入口又軟又滑，口感超級的好，咖啡濃味很強，根據自己的口感再加入了一些糖

不得不說這款咖啡備受年輕人關注，成為了世界頂級昂貴的咖啡之一，贏得了大家的喜歡，不知道你是否喜歡這種咖啡呢？

最近經過朋友的介紹，我對BEMO Cafe這個品牌的阿里山系列咖啡產生了濃厚的興趣，做了一些功課後發現臺灣阿里山咖啡水準之高

它的味道讓我感受到超越藍山咖啡的水準，因為阿里山山脈為臺灣五大山脈之一，和牙買加藍山咖啡幾乎處於同緯度

以1,200公尺的「高海拔」優勢，霧氣瀰漫，冷涼溫差大與水土滋養，產出的咖啡豆質地紮實、風味獨特且香氣、韻味層次豐富。

品飲前段是明亮的檸檬、啜飲時口感如絲絨般滑順柔美，檸檬、杏桃、李子及核桃等滋味，尾段帶臺灣特有的烏龍茶香及甜感，飽滿多汁。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

尤其品飲前段是可以感受到檸檬的清香、口感絲絨般滑順柔和，細細品味不難發現檸檬、杏桃、李子及龍眼乾綜合起來的獨特口感，尾段則有著臺灣特有的茶香及甜感。這支優質的臺灣咖啡，我猜你不會想錯過的。

在BEMO Café的的官網上有三種阿里山的咖啡，我來分別介紹

臺灣‧阿里山‧卓武山咖啡
[ 風味描述 ]

緬槴花香Frangipani、熟蜜李Plumcot、白葡萄乾White Raisins、核桃Walnut

[ 阿里山 卓武山咖啡農場  ]

卓武山咖啡農場1200公尺高海拔特質，讓咖啡的甜度、酸度、香氣、風味加分許多，為了確保咖啡的品質與信譽，從農場管理、採豆、炒豆、行銷，莊園主事必躬親，堅持自產自銷，而且採收的豆子只選擇咖啡樹矮化後最頂層環狀樹枝所結果的部分，其餘下層咖啡豆都予以淘汰，採收下來咖啡豆每顆都長得特別壯碩。從種植到製作工序的每一環節，皆採有機栽培、不使用農藥！

這樣的堅持讓卓武山咖啡在2012年臺灣咖啡競賽獲得頭等獎，更於2021得到國際典藏咖啡競標(PCA)冠軍，成功將臺灣咖啡產區與國際精品咖啡市場完美接軌，為阿里山咖啡打出名號，也為卓武山咖啡闖出響亮的招牌，成就自己的榮耀！

臺灣‧阿里山‧吾佳莊園
[ 風味描述 ]

龍眼乾Dried Longan、烏龍茶Oolong Tea、黑糖Brown Sugar

[ 阿里山 吾佳莊園 ]

吾佳莊園位於嘉義縣番路鄉草山村，座落在綿延的阿里山山脈上。這裡的陽光及雨霧合適，日夜溫差夠大，十分適合咖啡的生長。

莊園主實行自然農法，擅長有機肥料的施用，在開始種植咖啡以前，原本以產茶為主，也許是因為和茶樹一起長大，又或者是咖啡豆在處理時，常常與茶葉共用場地，讓吾佳莊園的咖啡豆，擁有與臺灣高山茶相像的美麗韻味，此外，又有一層龍眼乾的甘甜。 

在網路上找到BEMO Cafe之前和VOGUE的風格野餐會活動，可見BEMO Cafe對於自身品牌的重視程度

<<這是誠品南西2019年的快閃活動，這個風格完全是我的菜啊！！

<這是蔦屋書店2019年的快閃活動，文青質感路線也很不錯！

一杯好喝的咖啡要如何定義？

有人說：要濃、醇、苦；也有人說：要清爽、甘甜；也有人說：要不酸、不苦、不澀……

通常老饕級的咖啡愛好者會說XX牌子、XX店的咖啡好喝；美食級的咖啡愛好者會說XX產區、XX品種的咖啡好喝……

當然，因為每個人所接觸的咖啡種類不同，而會有不同的認知。對於普通人而言，好喝的咖啡通常是指合自己口味、也習慣那個味道。

但是BEMO Café的濾掛有15g之多，比一般10g掛耳粉量足足多了50%，難怪帶來更多層次的風味及口感，為臺灣阿里山咖啡下了一個全新註解

如果只是單純評論「好喝的咖啡」太過矯情，而是要從飲用者角度出發，來判定咖啡好不好喝，不應該是專家說了算，而是你說了才算。

BEMO Café的阿里山系列值得您細細品嘗，讓這咖啡的餘韻在你舌尖上舞動吧

臺東浸泡式咖啡股東會贈品 一杯咖啡的品質，除了會受到沖泡方法和器具的影響，咖啡豆的品質也是至關重要的，但是對於很多喜歡喝咖啡的人來說，想要在茫茫咖啡中找到一款自己喜歡的咖啡豆往往不是一件容易的事情。

那麼，如何才能選購到自己喜歡的咖啡豆呢？ 高雄濾掛式咖啡送禮推薦

1.找到自己喜歡的咖啡味道

想要找到自己喜歡的咖啡豆，第一件事兒就是要清楚知道自己喜歡的咖啡的味道。那你要做的就是多喝咖啡，勇於嘗試新鮮事物。 花蓮藍山咖啡企業送禮推薦

有的人喜歡酸味的咖啡，有的人喜歡苦味的咖啡，如果你不嘗試，你就不會知道自己到底喜歡什麼味道的咖啡。確定了自己喜歡的咖啡的味道後，就可以根據自己的口味選擇咖啡了。

2.查看咖啡豆的來源

通過查看咖啡的產地，新北冷泡咖啡試喝心得 可以大致瞭解到咖啡的風味，海拔，緯度，降雨量，土壤等因素都會影響咖啡的口味。

世界上主要的咖啡產區是在中美洲和南美洲，巴西，非洲和印尼。

中美洲咖啡
包括瓜地馬拉，尼加拉瓜和哥斯大黎加的咖啡，通常帶有堅果味和巧克力味，並且還有一些甜味，酸味較低；

南美洲咖啡
包括來自巴西，厄瓜多爾和哥倫比亞的咖啡，通常具有巧克力味或柔和的水果味； 新北知名咖啡股東會贈品

巴西咖啡
巴西咖啡的質地往往較厚，也稱為笨重，咖啡生長的海拔不同，口味的差異也很大；

非洲咖啡
包括來自衣索比亞，新竹音樂家咖啡伴手禮推薦 肯亞和布隆迪的非洲咖啡，通常帶有果味和花香，並帶有漿果和柑橘味。它們通常具有較高的酸度水準，因此可帶來一杯清爽，淡淡的咖啡；

印尼咖啡
印尼的咖啡通常具有濃郁的味道，帶有泥土或煙熏味。

3.查看處理方法

不同的處理方法，彰化冷泡咖啡企業贈品推薦 使用的發酵方法也不一樣，給咖啡的帶來的味道也不一樣。

日曬法：通常會給咖啡增加藍莓、草莓或熱帶水果的風味，酸度溫和；
水洗法：通常會使咖啡豆呈現明顯果酸、複雜度稍強以及更乾淨的特質，但由於過於乾淨，通常風味不及日曬法豐富；
蜜處理：蜜處理的咖啡豆酸度要比水洗法和日曬法要低很多，做得好的咖啡豆會有明顯的甜感。

4.查看烘焙程度

不同的烘焙程度，咖啡的味道也會不一樣。屏東精品咖啡試喝心得

淺烘焙：果酸味重，香味尚可，美式咖啡一般採用這種烘焙程度的咖啡豆；
淺中烘焙：果酸味重同時帶有一些苦味，香度、酸度、醇度適中，常用於混合咖啡的烘焙；
中烘焙：果酸味柔和，苦味也變強了，味道屬於酸中帶苦，香味和風味都較好，常為日本和中歐人士所喜愛；
中深烘焙：最標準的烘焙度，酸味和苦味達到平衡，焦糖香味更濃，常用於法式咖啡；
深烘焙：苦味重，酸味已經基本難以察覺，口感最為醇厚。

5.查看咖啡豆種類 南投阿里山咖啡中秋送禮推薦

最主要的咖啡豆種有兩種，就是Arabica和Robusta。

Arabica味道偏甜帶微水果香味，酸度更高，質感更柔和。而Robusta則味道更強烈，製成的特濃咖啡口感會比Arabica醇厚和香濃。通常Arabica的品質會更好，但Robusta味道濃烈，多會與Arabica混合使用，令咖啡更香醇。

6.單品豆或拼配豆 臺南阿里山咖啡送禮推薦

單品咖啡豆
單品豆最廣泛的理解是單一品種或者單一產區的咖啡豆，口味也比較單一，但也會更為通透，酸就是酸，苦就是苦，更能品嘗到咖啡的本味。

世界上著名的單品豆有，藍山咖啡、摩卡咖啡、聖赫倫那咖啡、瑰夏咖啡、貓屎咖啡、聖多斯咖啡、翡翠咖啡、曼特寧咖啡、耶加雪啡咖啡等。

拼配咖啡豆
拼配咖啡豆就是將各種單品咖啡豆混合在一起，創造出口感更豐富的咖啡。每一種咖啡豆會有自己獨特的風味和口感，但也會有自己的不足，通過其他咖啡的融合，相互之間取長補短，往往口感更豐富，更符合大眾需求。所以現在市面上大多咖啡豆都是拼配咖啡豆。2022年最新冰釀咖啡網友推薦

“一場秋雨一場寒”，伴著淅淅瀝瀝的秋雨，秋姑娘披著五彩的衣裳，邁著輕盈的腳步來到我們身邊，來到這條熟悉的小路上。 牛毛般的細雨不停地下，絲絲縷縷、密密麻麻地交織著，好似天上掉下了一塊冰涼的綢緞，落在了頭上，又滑到了臉上。在雨水的映照下，小路像是一面被踩碎的鏡子，倒映著行人五顏六色的雨傘和深一腳淺一腳的身影。 隨著天色慢慢放晴，路邊的小草上掛著晶瑩剔透的水珠，有的在葉子中間，有的在葉子邊上，還有的掛在葉尖上，隨著秋風擺動著，晃晃悠悠地幾乎要掉下去，有趣極了。 抬眼望去，路兩側挺拔的梧桐樹交織在一起，形成了一座金色的“拱形門”，一直延伸到前方，地上的落葉積滿了一層，像是給大地穿上了金色的禮服，仿佛讓人來到了夢幻 般的童話世界。從“拱門”走進去，看到樹上偶爾掉落的葉子，有的像蝴蝶在空中翩翩起舞，有的像芭蕾舞演員展示著身姿，也有的像斷了線的風箏飄搖墜下，落到了地面，踩上去發出“咯吱咯吱”的響聲，不禁讓我想起“落紅不是無情物，化作春泥更護花”的詩句。 這條神奇而又美麗的小路，在金色的秋天里，更讓我喜愛，讓我著迷。 >>>更多美文：平靜

老家那地方石頭多，院子圍墻大多是用石頭壘的，院子大門是用木棍、樹枝做成的柵欄門，柵欄門上拴一只大鐵鈴鐺，有人來了推柵欄門，大鐵鈴鐺叮叮鐺鐺地響，主人便急忙迎岀來。鄉里鄉親左鄰右舍有事你幫我我幫你，閑了沒事串個門兒嘮嘮嗑兒，家常話扯成串兒。家家觀世音，人人菩薩心…… 陽春三月，清風徐徐吹進農家，像羽毛撣子輕輕柔柔地拂過臉頰，小院沐浴著春風，凍土漸漸消融，泛著清新的泥土香。庒稼人被撩得渾身酥酥地癢，誰還能閑得住？ 祖祖輩輩以勤儉為本的莊稼人都會精打細算，把院內這一方小小的地盤經營得井井有條，紅紅火火、熱熱鬧鬧——該修豬圈的地方修豬圏，該搭雞舍的地方搭雞舍，剩下大塊些的地方做菜畦種各種蔬菜。一天三頓飯，家家的飯桌上頓頓都是翠嫩水靈的時鮮菜，而且花樣不斷變換。誰家院子白白地閑了或種了青菜卻蒔弄不好，該上肥時不上肥，該澆水時不澆水，人們就把嘴撇得像擰了個兒的勺子，蚩笑這家的爺兒們是懶漢，娘兒們是懶婆，不像過日子樣兒…… 農家院里既要種菜，還要養豬，養雞、鴨、鵝、兔。肥豬拱門，公雞打鳴，鵝、鴨咯兒嘎叫，顯得有生氣，那才是莊戶人家的日子。過去，老家人養雞、鵝、鴨，養豬養狗，老鄉俗“雞犬沒有圈”，大多是散養。新生的豬娃也要散養，“豬離母，四十五”（天），一個半月長到十五六斤才能岀欄。早晨起來，那些豬娃和雞鴨鵝，亂跑亂飛，滿院子撒歡兒，一片喧鬧。雞公雞婆們四處刨土覓食，豬娃們喜歡拱泥土，眨眼間，院子里一片狼藉……為了防止畜禽們糟蹋菜畦，家家都用樹枝或高粱秸桿兒在院里的小菜園周圍夾一圈兒籬笆柵子。既可護菜園，又可以讓長大的扁豆秧、黃瓜秧、南瓜秧沿著籬笆柵子高攀遠爬，通風透光，瓜、豆結得多。秧苗長到尺把高，多施肥、勤澆水，幾天的工夫，那秧兒就開始伸蔓兒，刷刷地往上長。那秧蔓兒沿著籬笆柵子左右盤旋地爬上去，瓜藤上長長的“須”兒一圈兒一圏兒地把籬笆柵子緊緊地纏住，與籬笆牢牢地成為一體，風兒刮不倒。秧苗兒水足肥足，用不了十天半月那濃綠的葉子就將籬笆柵子遮住，青蔥蔥的仿佛一道綠色屏障。再過幾天，那綠色屏障就變成了色彩斑斕的“花山”！金黃色的南瓜花、黃瓜花、淡紅色的或紫色的扁豆花兒、蕓豆花，一朵朵一串串，五彩繽紛，引來了蝶兒、蜂兒，歌舞蹁躚，嗡嗡嚶嚶，一片歡騰…… 花事繁忙，疲勞了蜂、蝶，疲勞了姹紫嫣紅……突然有一天，主人便驚訝地發現那一個個嫩瓜“崽兒”鉆岀濃綠的籬笆窺人，那扁豆、蕓豆秧下一串串豆角在微風吹拂下像魚兒似的搖頭擺尾…… 瓜兒和豆角越長越水靈，越長越胖，今天這邊摘了一籃子，明天那邊的又長胖了，三兩天摘一茬，自家吃不完就擔到集市上去賣些零用錢。 小院里瓜兒蔬菜瘋瘋地長，從春忙到夏，忙到秋風起樹葉落，籬笆被壓得彎了腰。漸漸地花兒老了，秧兒老了，籬笆也老了。只剩下老藤蔓上一個個老得發黃的南瓜裸露著，凸兀著圓圓的大肚子。主人把黃亮亮的大南瓜扭下來，抱回屋里放到柁梁上，留待冬季做窩瓜粥吃。那窩瓜粥可是莊稼人的美味，小米或者高粱米下鍋后，把切成小塊的南瓜放進去，再放上些豇豆或綠豆、紅小豆。“窩瓜粥”做熟了端上桌，又甜又香，色、香、味俱佳，全家人都吃得咯兒咯兒打飽嗝兒…… 大南瓜肚里的紅瓤包裹著鼓脹脹的窩瓜籽兒，那窩瓜籽兒可是好東西，曬干后炒熟了吃，那瓜仁的味道比葵花籽要香得多呢！ 冬天夜長，鄉下人有串門兒的習慣，誰家夜里串門兒人多說明那家人緣好。北方農村家家常年睡土坯炕。農家脫土坯有兩種模子，一種是窄長方形的，分兩個斗，把泥巴裝進兩個泥斗拍均勻，再用泥板刮平，然后端起來往已平整好的地上一扣，一次脫兩塊坯。。這種坯稱小坯，用來碼炕墩。另一種是大坯模，用木板做成正方形框，先放在平坦的地上，然后用鐵鍬鏟合好的泥巴往大坯模里填。這種脫大坯的泥巴和扣小坯的泥巴不同，小坯的泥巴只用黏土合泥，而大坯用的泥巴里要摻上鍘短的草屑合成草泥。草泥合勻了填到大坯模子里用泥板抹平，曬干后就成了大坯。這種大坯拉力強，堅固，用來鋪炕面。大方坯鋪好了炕面再填上一層草泥抹平炕面，點灶火燒干為止。炕上鋪的是蘆葦席，灶膛鍋臺搭在外屋，離灶臺近的地方叫炕頭，另一端就叫炕梢。家里來了客人或鄉里鄉親來串門兒，主人就說：“坐炕頭上，炕頭熱乎……” 晚飯后，柵欄門上的鐵鈴當叮叮咚咚地響起來，串門兒的人陸續來了，挨著坐熱炕頭上。主人把炒熟的窩瓜籽兒端來，大伙兒圍著火盆嗑瓜籽兒，聽老人們講“瞎話兒”（故事）。什么盤古開天，三皇五帝，南朝北國，唐、宋、元、明、清；什么關公過五關斬六將、楊六郎鎮守三關口、十二道金牌調岳飛；孫猴子大鬧天宮、神仙騰云駕霧、大鬼頭青臉紅發、狐貍精變成美女迷人，一套一套的！講的人抑揚頓挫，聲情并茂。你講一個，他講一個，一講就是大半宿，聽的人十分著迷，神思飄忽，那可真是莊稼人最美的享受呢！ 如今，故鄉的茅草屋、石頭墻、籬笆柵子、叮叮咚咚的鐵鈴鐺、“繁榮”的小菜園都已成為陳年舊事，漫漫冬夜圍著火盆嗑瓜籽兒聽老人們講“瞎話兒”的場面也只是一種美好的記憶了，不變的是嵌在我靈魂深處的鄉風鄉韻…… >>>更多美文：散文閱讀

這是個世界著名的拳擊手——他早已獲得多次世界冠軍稱號了。現在他還在苦練拳法，只見他身上肌肉隆起，青筋暴突，左臂橫在胸前保護，右臂向后大幅擺動。突然，他的右拳以挾雷裹電之勢，猛然向前面的沙袋擊去——這一擊，真可以說是力有萬鈞！ 且慢！好像有點不對勁：他的拳頭打到沙袋上，竟然沒發出一點聲響，而且沙袋竟然輕飄飄地斜飛了起來！這是怎么回事？ 原來那不是沙袋，竟是一袋子棉花。一個棉花袋子別說是一個拳擊手，就是一個小孩子用來練拳也會嫌太輕，為什么世界冠軍要這么做呢？ 這個世界冠軍揭開了謎底：在拳擊賽場上，并不是每一次出擊都可以擊中對手的。如果你全力出擊卻沒有擊中對手，自己就有可能因用力過大而失去平衡，結果會被對方抓住漏洞擊倒。他用棉花袋子練拳，其實是在練習避免比賽中可能會出現的出擊失誤。 原來，世界冠軍在上場之前，早已多次練習出拳失敗后怎么應對。提前預演失敗，自然就會防范失敗，反而增加了成功的可能。 其實無論我們做什么事情都有可能失敗，誰能夠避免可能會出現的失敗因素，誰就更容易獲得成功。有的人做事前躊躇滿志，只看到光輝燦爛的前景，忘記了航程中也會遇到激流和暗礁，結果在偶爾的失誤出現后就驚慌失措，很快導致全盤皆輸。有的人事先早就預測出各種可能遇到的失誤，并想好了應對的方法，所以問題出現后毫不慌亂，能有條不紊地去處理，當然更容易獲得成功。 看來，要想成功，每個人先應該學會的是預演失敗。 >>>更多美文：感悟人生

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